Die Erfindung wird nachfolgend anhand einer schematischen Zeichnung näher erläutert.

In der einzigen Figur ist der den Brüdenraum betreffende Abschnitt eines Fallstromverdampfers gemäß der Erfindung in vereinfachter Darstellung und senkrechtem Schnitt dargestellt.

Der Fallstromverdampfer 1 gemäß der Zeichnung weist, wie üblich, eine nicht näher dargestellte, mit Heizrohren versehene obere Heizkammer 4 auf, die an ihrem unteren Ende durch einen Rohrboden 3 gegenüber dem Brüdenraum abgeschlossen ist. Durch diesen Rohrboden 3 treten Saft (Pfeil 7) und Brüden (Pfeil 8) gemeinsam nach unten in den Brüdenraum 5 ein, der durch den unteren Abschnitt des Mantels 2 des Fallstromverdampfers eingeschlossen ist.

In der oberen Hälfte des Brüdenraumes 5 ist ausgehend von der Innenfläche des Mantels 2 des Fallstromverdampfers 1 ein sich von unten nach oben verjüngender Konus 12 angeordnet, der an seinem engeren oberen Ende in einen Zylinderabschnitt 13 übergeht, der eine zentrale Öffnung 15 begrenzt. Der Konus 12, 13 bildet zusammen mit dem Mantel 2 eine Auffangwanne 14 für den Saft, in der sich der Saft z. B. bis zu der Standhöhe 14a sammeln kann. Durch die zentrale Öffnung 15 tritt der Brüden 8 in einen Leitkanal ein, der durch die Unterseite des Hohlkonus 12, 13 und einen konzentrisch angeordneten Hohlkegel 16 begrenzt wird, der mit seiner Spitze nach oben bis etwa in die zentrale Öffnung 15 ragt. Der Hohlkegel 16 geht im unteren Ende in einen zylindrischen Leitkörper 17 über, der den Brüdenleitkanal nach unten verlängert. An der unteren Kante wird die Strömungsrichtung des Brüdens umgekehrt, der im Inneren des Leitkörpers und des Hohlkegels aufsteigt und über einen seitlich am Hohlkegel 16 angesetzten Abzugsstutzen 18 nach außen abgeführt wird.

Die Strömungsgeschwindigkeit des Brüdens durch den Leitkanal kann durch einen in den Hohlkegel und den Leitkörper eingesetzten Verdrängungskörper bestimmt werden, wie er gestrichelt bei 23 gezeigt ist.

Statt eines solchen Verdrängungskörpers können in den hohlen Leitkörper 17 und/oder den Hohlkegel 16 auch zwangsweise durchströmte Lamellenabscheider oder dgl. Tropfenabscheider angeordnet werden. Im Brüden noch mitgerissene Saftteilchen werden im Bereich des Leitkanals 22 an der Außenseite und der Innenseite des Leitkörpers 17 und des Hohlkegels 16 und etwaig darin eingebauter Verdrängungskörper oder Abscheider abgeschieden und tropfen nach unten auf eine Schikane 25, von der der Restsaft über den zentralen unteren Stutzen 24 abgezogen werden kann. Die an dieser Stelle abgezogene Saftmenge ist gering, da im Abstand oberhalb der zentralen Öffnung 15 des Konus 12 eine weitere mittig angeordnete Auffangwanne 9 vorgesehen ist. Diese kann zweckmäßigerweise als Klöpperboden ausgebildet sein. Diese zentrale Auffangwanne 9 ist im ausreichenden Abstand direkt unter dem mittleren Bereich des Rohrbodens 3 angeordnet. Der Durchmesser 10 dieser Auffangwanne 9 ist zweckmäßigerweise mindestens so groß wie die Weite der zentralen Öffnung 15, bevorzugt jedoch, wie dargestellt, sogar noch etwas größer, so daß sich die beiden Auffangwannen 9 und 14 bezogen auf den Querschnitt des Brüdenraumes bereichsweise überlappen.

Die Auffangwanne 9 ist über einen Verbindungskanal 19 mit der durch den Konus 12 gebildeten Auffangwanne 14 direkt verbunden, in den der Kanal über einen Stutzen 20 in die Auffangwanne 14 mündet. Am unteren Ende der Auffangwanne 14 ist in Höhe des oberen Bereichs des Hohlkegels 16 und mindestens in Höhe des Brüdenabzugsstutzens 18 ein Abzugsstutzen 21 für den Saft angeordnet. Von hier aus kann der Saft mit großer Fallhöhe direkt den Saftumwälzpumpen zugeleitet werden.

Aus der Figur ist ersichtlich, daß der mit dem Brüden 8 aus dem Rohrboden 3 austretende Saft 7 direkt und im freien Fall in die beiden zusammenwirkenden Auffangwannen 9 und 14 abtropfen kann, welche den gesamten Querschnitt des Brüdenraumes 5 erfassen. Die Standhöhen 9a bzw. 14a des Saftes in den Auffangwannen ist bezüglich deren Rand so eingestellt, daß die Safttropfen nicht in den Strömungsweg des in den Leitkanal abströmenden Brüdens 8 verspritzen können. Auch hat der Brüden keine Gelegenheit, die Safttropfen zu zerschlagen und zu zerkleinern, so daß diese auch nicht von dem Brüden vom geraden Fall in die Auffangwanne abgelenkt und mitgerissen werden können.

Der Saftabscheider ist außerordentlich effektiv, bietet günstige Aufstellmöglichkeiten für den Fallstromverdampfer und ermöglicht große Saftzulaufhöhen für die Saftumwälzpumpen, so daß diese besonders und energiesparend ausgelegt werden können.