Im Lebensmittelhandel werden Hähnchen und andere Geflügelsorten angeboten, welche in einem Stück, im rohen Zustand, tiefgekühlt oder tiefgefroren. Diese sind zur Zubereitung und zum Verzehr durch den Käufer bestimmt.

In der Regel sind bei diesem Geflügel bereits der Kopf abgetrennt und die inneren Organe entfernt.

Der Skelett der vorhandenen Körperteile ist intakt.

Durch die erhaltene Körperform und -fülle des Geflügels ist eine Lagerung platzaufwendig. Auch muss das vorhandene Skelett mit seinem Eigengewicht bei jedem Transport in der Produktions- und Verkaufskette mit dem eigentlichen Produkt, dem Geflügelfleisch, bis zum Endkunden transportiert werden.

Darüber hinaus muss das Geflügelfleisch entweder bei der Zubereitung oder erst beim Verzehr von den Knochen gelöst werden.

Diese Probleme werden durch das im Patentanspruch dargelegte Verfahren mit seinem Endprodukt gelöst.

Die mit dem Verfahren erzielten Vorteile bestehen im wesentlichen in dem Wegfall des Skeletts bzw. der Knochen. Hierdurch wird das Gewicht des Endprodukts verringert. Außerdem kann es flach gelagert werden. Der Verzehr des Geflügels wird deutlich erleichtert. Ein so zubereitetes Hähnchen kann einfach mit Messer und Gabel verzehrt werden, ohne dass dabei das Fleisch vom Knochen zu lösen ist. Optisch bleibt das Hähnchen erkennbar, so dass der Konsument die einzelnen Körperpartien, wie z.B. Brust oder Schlegel, ohne weiteres identifizieren kann.

Die Zubereitung des Hähnchens vereinfacht sich durch die Entfernung der Knochen, da es schneller und leichter zubereitet werden kann. Das Hähnchen kann z. B. besser in einer Pfanne durchgebraten werden.