Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus nachfolgender Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnungen. Es zeigt:

1 eine schematisch stark vereinfachte Prinzipdarstellung des erfindungsgemäßen Dampferzeugers, und

2 eine Detaildarstellung der Rückflusssicherung des erfindungsgemäßen Dampferzeugers im an einer Ablaufleitung installierten Zustand.

In 1 ist in schematisch stark vereinfachter Art und Weise ein Dampferzeuger 1 für gewerbliche Gargeräte, insbesondere Heißluftdämpfer, dargestellt.

Der Dampferzeuger weist einen Dampfraum 2 auf, in dem aus zugeführtem Wasser W über geeignete in 1 jedoch nicht dargestellte Heizeinrichtungen Dampf erzeugt wird, der über die Dampfleitung 7 dem Garraum des Gargerätes zugeführt wird.

Der Dampfraum 2 weist mit der Dampfleitung 7 auch einen Überlauf auf, über den überschüssiges Wasser W abgeleitet werden kann.

Ferner weist der Dampferzeuger 1 eine Wasserzulaufleitung 3 auf, deren Einströmöffnung 14 in den Dampfraum 2 unterhalb des Wasserspiegels S angeordnet ist.

Ferner ist eine Abluftleitung 4 vorgesehen, die von einem durch den Pfeil K symbolisierten Kondensator zur durch den Pfeil A symbolisierten Atmosphäre führt.

1 verdeutlicht ferner, dass in der Wasserzulaufleitung 3 eine Rückflusssicherung 5 angeordnet ist, die sicherstellt, dass vom Dampfraum 2 durch entstehenden Unterdruck zurückfließendes Wasser W nicht in die Trinkwasserinstallation zurückgesaugt wird, die in 1 durch die Linie 15 symbolisiert ist.

Hierfür weist die Rückflusssicherung 5 eine Einspritzkammer 9 auf, die über eine Verbindungsleitung 6 mit der Abluftleitung 4 verbunden ist. Somit ist es möglich, in die Einspritzkammer 9 bei Verstopfung der Wasserzulaufleitung 3 einströmendes Wasser W über die Verbindungsleitung 6 in die Abluftleitung 4 und zum Kondensator K abzuleiten, so dass eine Beschädigung der elektrischen Installation des Dampferzeugers 1 verhindert werden kann.

Ferner verdeutlicht 1, dass die Rückflusssicherung 5 oberhalb des Überlaufes 7 des Dampfraumes 2 angeordnet ist.

In 2 ist die Rückflusssicherung 5 im Dampferzeuger 1 integrierten Zustand detaillierter dargestellt.

Die Rückflusssicherung 5 weist im Beispielsfalle ein rohrähnlich ausgebildetes Gehäuse 16 auf, dessen oberes Ende als Stutzen 10 ausgebildet ist, der mit einem Außengewinde 17 versehen ist. In den Stutzen 10 ist eine Düse 8 eingesteckt, die über eine auf das Außengewinde 17 aufschraubbare Überwurfmutter 11 fixierbar ist. Die Überwurfmutter 11 ist Teil der Trinkwasserzuführleitung, die zur durch den Fall 15 symbolisierten Trinkwasserinstallation führt.

Im Gehäuse 16 ist ferner die bereits erläuterte Einspritzkammer 9 angeordnet, die mit der in 2 durch den Pfeil 3 symbolisierten Wasserzulaufleitung in Strömungsverbindung steht und in der sich bei Verstopfung der Wasserzulaufleitung 3 Wasser sammeln kann, das über die Verbindungsleitung 6 in die Abluftleitung 4 einleitbar ist. Hierzu ist die Rückströmkammer 9 mit einem Verbindungsstutzen 12 versehen, der über eine Gewindebuchse 17 mit einem Anschlussstutzen 13 verbindbar ist, der in die Abluftleitung 4 mündet.

Wie 2 verdeutlicht, ist der Durchmesser einer Düsenöffnung 18 der Düse 8 kleiner als der Querschnitt der Einströmkammer 9 und der Wasserzulaufleitung 3, so dass zugeführtes Wasser über die Düsenöffnung 18 mit hoher kinetischer Energie in die Wasserzulaufleitung 3 eingespritzt werden kann. Ferner ergibt sich durch diese Konstruktion und das Vorsehen der Einströmkammer 9 eine Trennung zwischen der Wasserzulaufleitung 3 und der Trinkwasserinstallation 15, was das erforderliche Vermeiden eines Zurückfließens in die Trinkwasserinstallation 15 sicherstellt.

Die voranstehende Beschreibung macht ferner deutlich, dass bei einem Auftreten eines Unterdruckes in der Trinkwasserinstallation 15 Luft über die Düse 8 aus der Abluftleitung 4 angesaugt werden kann und damit ein Rücksaugen von Nicht-Trinkwasser aus der Wasserzulaufleitung 3 in die Trinkwasserinstallation verhindert werden kann.