Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden im Folgenden näher beschrieben:

1: Dekantierung von Wein in einem Gefäß durch Zufuhr von Gas aus einer Gasentladung

2: Dekantierung von Wein in einem Gefäß durch Zufuhr von Gas aus einer dielektrisch behinderten Gasentladung

3: Dekantierung von Wein durch Einsaugen von Gas aus einer Gasentladung in einem Dekantierungsausgießer

4: Dekantierung von Wein durch Einsaugen von Gas aus einer dielektrisch behinderten Gasentladung in einem Dekantierungsausgießer

In 1 ist die beschleunigte Dekantierung von Wein durch Zufuhr von Gas aus einer Gasentladung 5 dargestellt. Ein Ventilator oder eine Gaspumpe 4 saugt ein Gas, das Sauerstoff enthält, vorzugsweise Luft aus der Umgebung, an und leitet dieses Gas durch eine Gasentladung. Wird das Gas aus einem Druckbehälter bereitgestellt, öffnet das Gasventil 4 den Gasstrom. Das Gas sollte möglichst zum großen Teil durch eine zwischen den Elektroden 6 gezündete Gasentladung geleitet werden. Es ist vorteilhaft, Ventilator, Gaspumpe bzw. Gasventil 4 in Strömungsrichtung vor die Gasentladung anzuordnen, um diese Bauteile vor atomarem Sauerstoff, Ozon oder anderen Radikalen zu schützen. Die Gasentladungskammer mit in Strömungsrichtung nachfolgender Gasleitung sollte aus ozonbeständigen Materialien bestehen. Die Gasleitung kann in ein mit Wein gefülltes Gefäß 2 (Glas, Dekantierungsgefäß, Weinflasche usw.) eingeführt werden. Dabei ist es z. B. sinnvoll, das Gas aus mehreren Löchern in den Wein hineinzublasen und zu verwirbeln, um eine effektive Dekantierung des Weines zu gewährleisten.

2 stellt eine Variante der 1 dar, in der als Gasentladung eine dielektrisch behinderte Gasentladung benutzt wird. Eine dielektrisch behinderte Gasentladung (auch als stille Entladung bezeichnet) zeichnet sich dadurch aus, dass sich mindestens ein Dielektrikum 7 (elektrischer Isolator) zwischen den beiden Hochspannungselektroden befindet. Diese Entladungsform erzeugt insbesondere bei der dielektrischen Isolierung beider Elektroden eine nahezu homogene gleichmäßige Gasentladung zwischen den Elektroden, so dass sehr effektiv atomarer Sauerstoff in einem großen Volumen (ca. 1 cm³) erzeugt werden kann.

Aufgrund der niedrigen Gastemperaturen von typisch weniger als 50°C in der dielektrisch behinderten Gasentladung wird auch Ozon produziert, ohne dass dieses thermisch zerstört wird. Ozon ist ein starker Oxidant und kann stabil bis zum Wein mit Hilfe einer Gasleitung transportiert werden.

In 3 ist eine Variante der 1 dargestellt, bei der das Gas (z. B. Luft) durch einen Dekantierungsausgießer 8 wie beim Prinzip der Wasserstrahlpumpe angesaugt wird. In diesem Fall kann die Gasentladung 5 an der Lufteinlassöffnung 9 gezündet werden.

4 stellt eine Variante der 3 dar, in der als Gasentladung eine dielektrisch behinderte Gasentladung benutzt wird.

Die Gasentladung 5 in 1 und 3 kann sowohl mit Gleich- als auch mit Wechselhochspannung versorgt werden, die Gasentladung 5 in 2 und 4 benötigt eine Wechselhochspannung. Typische Spannungen liegen im Bereich von wenigen kV bei Elektrodenabständen von wenigen mm.