Die Aufgabe wird durch die im Kennzeichen des Anspruchs 1 angegebenen Merkmale gelöst. Wesentliches Merkmal hierfür ist die Verwendung von frischem (also frisch geerntet oder haltbar gelagert, kein getrockneter und keiner aus Glas oder Dose) Meerrettich in einer Menge von ungefähr 20 Gramm oder mehr pro 100 Kilo Körpergewicht. Überraschenderweise hat es sich gezeigt, daß schon diese Menge ausreicht, um beim Pferd vielfältige Infektionen äußerst effektiv zu bekämpfen. So wurde z.B. bei Pferden Einschuß (Phlegmone), Zahninfektionen, Kiefervereiterungen, Husten und Borreliose erfolgreich behandelt.

Beim Einschuß als Folge eines Ballentritts wurde erst 10 Tage lang eine Menge von 20 Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht verfüttert, dann weitere 45 Tage bis zum vollständigen Heilen der Wunde eine von 10 Gramm auf 5 Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht abfallende Menge.

Die Kiefervereiterung wurde duch eine 8-wöchige Behandlung bei konstant 25 Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht behandelt.

Die Borreliose gemäß Fremdmitteilung über 6 Wochen mit ebenfalls 25 Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht.

Selbst nach acht Wochen Meerrettichfütterung war die einzige Änderung im Blutbild eine geringfügige Abnahme der Zahl der roten Blutkörperchen. (Eine solche Wirkung ist zum Beispiel auch für den Knoblauch bekannt.) Die Tiere sind munter und zeigen keine Anzeichen einer Beeinträchtigung. Acht Wochen herkömmliche Antibiotika hätten hingegen das Blutbild stark gestört und die nützliche Darmflora vernichtet.

Für eine lokale Behandlung, die nicht über den Blutkreislauf erfolgt, reichen schon geringere Mengen Meerrettich aus. So kann man z.B. Infektionen im Maul-/Zahnbereich bereits mit Mengen von ungefähr 5 g oder mehr pro 100 Kilo Körpergewicht erfolgreich behandeln.

Zur erfolgreichen Behandlung von Husten reicht diese Menge erfahungsgemäß meist nicht aus, und es sind Mengen von ungefähr 10 oder mehr Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht über mehrere Tage nötig.

Die angegebenen Mengen beziehen sich auf einen durchschnittlichen in Deutschland wachsenden Meerrettich, wie er in den Herbst- und Wintermonaten frisch angeboten wird. In der warmen Jahreszeit, in der der gelagerte Meerrettich an Qualität verliert, kann die notwendige Dosis abweichen und höher liegen.

Es ist vorteilhaft, Meerrettich zusammen mit Ingwer zu verabreichen, da der Ingwer eine eventuell doch vorhandene magenschädigende Wirkung wenigstens teilweise kompensiert. Außerdem ist es günstig, den Meerrettich in eingeweichten Heu- oder Wiesencobs zu verabreichen, die die Schärfe zu einem großen Teil absorbieren und damit auch die Fütterung großer Mengen (mehr als 25 Gramm pro 100 Kilo Körpergewicht, falls dies nötig sein sollte) erlauben. (Heu- bzw. Wiesencobs sind fein zerhäckseltes Heu bzw. technisch getrocknetes Gras, das in Pelletform gepreßt wurde. Es hat den Vorteil, ein völlig natürliches Futter zu sein. In geschredderter Form kann es auch trocken verfüttert werden. Als trockene Pellets besteht hingegen die Gefahr einer Schlundverstopfung, daher ist es dann besser, die Pellets/Cobs einzuweichen.)

Die angesprochenen Senföle scheinen für die antibiotische Wirkung gegen Bakterien nicht als einzige verantwortlich zu sein, denn auch zerstückelter konservierter Meerrettich in Gläsern, der kaum noch über Senföle verfügt, zeigt am Pferd noch eine, wenn auch schwächere, antibiotische Wirkung. Dennoch tragen die Senföle zu einem erheblichen Teil zur antibiotischen Wirkung bei. Nachteil der Senföle ist ihr hoher Dampfdruck, der dazu führt, daß sie schnell aus dem Körper wieder ausgeschieden (zum Beispiel über die Lunge ausgeatmet) werden. Dieser Nachteil kehrt sich aber in anderer Hinsicht zu einem Vorteil um, denn er führt auch dazu, daß diese Substanzen schneller als herkömmliche Antibiotika in ansonsten schlecht durchblutetes Gewebe hineindiffundieren! Dies erlaubt es ihnen auch, sonst nur schlecht zugängliche Bakterien zu erreichen, zum Beispiel Borrelien in Gelenken, oder auch Leptospiren im Auge (periodische Augenentzündung). Aufgrund der hohen Ausscheidungsrate aus dem Körper ist es daher bevorzugt, die notwendige Tagesmenge am Meerrettich auf ein Mal oder in einem kurzen Zeitraum zu verabreichen, um zu gewährleisten, daß eine bestimmte Mindestkonzentration im Blut oder/und Gewebe erreicht wird, die in der Lage ist, die Bakterien abzutöten.

Um die Senföle freizusetzen würde es genügen, wenn die Tiere den Meerrettich gründlich zerkauten. Da dies manche aber nicht tun, sondern größere Stückchen hinunterschlucken, ohne, daß die antibiotisch wirksamen Substanzen entstehen konnten, ist es bevorzugt, den Meerrettich kurz vor der Fütterung zu zerstückeln, so daß ein Großteil der Zellwände zerstört wird. Dies kann z.B. durch Reiben geschehen, aber auch durch Pressen, wie bei einer Knoblauchpresse (auch bei Knoblauch entsteht einer der antibiotisch wirkenden Stoffe, das Allicin, erst nach Zerstörung der Zellwände durch eine enzymatische Reaktion aus der Vorläufersubstanz Alliin.)